ラーメン０９年１０月

　ラーメンの鬼、佐野実推薦のお店を巡っている。
左写真：町田「町田汁場しおらーめん進化」１０月１１日　お見事である。きれいでおいしい。この塩スープのまろやかさは絶品である。
中写真：神保町「覆麺」１０月１６日　ガンコ系のラーメン。濃くしょっぱい醤油味はワイルドである。だから、モヤシがよく合う。
右写真：歌舞伎町「麺武　虎龍」１０月１７日　「純連」系のコクのある味噌ラーメンだから私は好きである。生姜などを使って少し辛めに作ってある。

ラーメン０９年９月～１０月

　ラーメンの鬼、佐野実はあのポマード頭とでかい態度なので、あまり好きなタイプではない。しかし、さすがに舌はいいので、彼の推薦するラーメン店にはあまりハズレはない。
左写真：歌舞伎町「凪　ゴールデン街店」９月２７日　売りは濃い煮干味のスープである。自家製麺もうまい。
中写真：歌舞伎町「凪　ゴールデン街店」１０月１０日　２週間後に同じ店に行くのは私には珍しいことである。今回はつけ麺を注文した。小滝橋通りに新店ができるそうである。
右写真：池袋「ＢＡＳＳＯドリルマン」１０月３日　店の名前が変わった。濃い目で味がしっかり付いたつけ麺。麺はつるつるした太い麺でするりとお腹に入っていく。スープ割りもうまい。

ラーメン０９年９月②

　懐かしのラーメン店を再訪した。今回はどれも味は衰えていず、おいしかった。
左写真：調布「千ひろ」９月１９日　相変わらず透き通ったおいしい鯛スープである。見た目も綺麗なラーメンである。
中写真：護国寺「ちゅぶ屋」９月２１日　安いのに上品でうまいラーメンである。焦がしネギが利いている。チャーシューも柔らかくておいしい。きれいに盛り付けられた素晴らしい正油ラーメンである。
右写真：荻窪「春木屋」９月２３日　私の好きな正統派東京ラーメンである。しかし、この醤油味は古くなく、現代人にも合わせている。

ラーメン店訪問の歴史

　子ども時代からラーメンは好きだったが、社会人になって本格的にラーメン店歩きを始めたのは平成９年頃からである。４０歳を過ぎていた。それから１２年以上経っている。
　この期間で、延べ８００軒くらいのラーメン店を訪問したことになる。新しい店を訪問することも多かったから、店の種類からすると５００軒以上になるだろう。
　訪問軒数のピークの年は平成１３年度であり、この年度は１２４軒、週２回以上訪問していた。それ以外の年は平均すると、大体は週１．５回くらい、年間で７０～８０軒である。週末を利用して訪問するのだから、そういうことになる。日曜日を休みにしているラーメン店も多いので、土曜日に出かけることが多い。
　私の場合は、住まいの関係から、東京を中心にした首都圏を訪ねている。逆に、首都圏以外のご当地ラーメンを食べに行ったことはほとんどない。
　私が悪玉コレステロール、中性脂肪が高いのはラーメン好きのせいのような気もする。だから、最近は訪問回数を若干減らし気味である。（と言っても、なくせないのは、やはりラーメンが好きなんだからでしょうね）。
　ごく最近は、以前に訪問して、◎（最高評価）のお店を再訪している。◎評価のお店というのは全体の１～２割くらいである。
　首都圏のラーメンガイドブック掲載のラーメン店は大体行ってしまったので、再訪が増えていくということになっていくのだろう。思い浮かべているとよだれが出てくるような店を再訪している。
　以前◎のお店が、そのまま高い水準なのか、さらに進化しているか、それとも味が落ちてしまっているか、再訪問の際の楽しみである。再訪の時、店主に話しかけるのも楽しみである。

ラーメン０９年９月

　１度は行っているラーメン店。懐かしくなって、再び食べたくなって訪問してみた。
左写真：錦糸町「匠屋」９月１２日　濃い黒色の正油スープはそれほどしょっぱくなく、すっきりしたおいしい後味である。店主は相変わらず愛想がよかった。
中写真：経堂「英」９月１３日　臭みのないとんこつラーメン。キャベツがよく合う。
右写真：市ヶ谷「麺処くるり」９月１４日　この味噌の濃さ、どろりさはかなりハマル。

ラーメン０９年８～９月

　以前に行ったラーメン店で、懐かしくなって、食べたくなって行ったラーメン店３軒である。
左写真：代々木「七重の味　めじろ」８月２９日　ほんのり煮干し味で、スッキリしているが深みのあるスープがおいしい。麺もつるつるしていて食べやすい。
中写真：目黒「ラーメン　ゼロ」９月５日　タレを使わず、魚介の旨味だけで食べさせるこのラーメンは身体にやさしい。穏やかでおいしいラーメンである。
右写真：西日暮里「神名備」９月６日　昔、売りだった、見た目が綺麗な神名備ラーメンはなくなっていた。このちゃぶ屋系の塩しょう油ラーメンはこれはこれでおいしかった。

ラーメン０９年８月②

　比較的近くのラーメン店を渡り歩いた。
左写真：小滝橋通り「はじめちゃん」８月１３日　平凡なつけ麺だった。
中写真：高田馬場東側「山岡家」８月１４日　見た目はきいれいに作ってある。
右写真：西早稲田「黒門屋らーめん」８月２２日　あっさりしていて、おいしい。九条ネギ、岩のリ、春菊、どれも塩スープに合う、さわやかな具である。

ラーメン09年8月

　比較的、近場のラーメン店を訪ねている。
左写真：高田馬場西側「道玄」8月2日　スープがおいしい塩味である。大山黒牛を使っている。開店初日に行ってみた。
中写真：小滝橋通り「ばくだん」8月8日　暑い夏には野菜が多く、少し辛い広島風つけ麺はおいしい。食欲が出る。
右写真：西早稲田「ザザザ」8月9日　つけ汁が甘ったるくてイマイチ。

小滝橋通りのラーメン店

　新宿の小滝橋通りのラーメン店は平成12年、平成16年と調査してきたが、今回平成21年7月17日に3回目の調査をした。
　そして、ラーメンマップを修正した。
　小滝橋通りのラーメンは「麺屋武蔵」が有名になって発展した。（写真は武蔵のラーメン）。武蔵は、他のラーメン店が増えたせいもあって、かつてのような行列にはなっていない。
　昔行ってみて、おいしいと思ったのは、「もちもちの木」「はな火屋」「らーめん風来居」である。
　比較的新しくできて、おいしいと思ったラーメン店は、「麺屋　翔」「味噌屋　八郎商店」「龍の家」である。

背脂ラーメン

　職場では、私は背脂ラーメンの食べすぎで、血液がどろどろ、背脂だらけではないか、という噂が立っている。
　実際はそれほど背脂ラーメンを食べていないが、今まで食べた背脂ラーメンベスト３は以下のとおりである。
左写真：鎌田の「らーめん潤」　ここの背脂の量の多さは大したものである。
中写真：巣鴨の「千石自慢ラーメン」　昔はよく通った。無性に食べたくなる時がある。
右写真：日本橋「京都銀閣寺　ますたにラーメン」8月1日　久しぶりに行ってみた。背脂も快調！三層のスープはレンゲを使わずに、丼を手で持って飲むとおいしい。味は濃く辛くもあるのだが、キレがあるのでしつこさはない。相変わらず繁盛していた。

ラーメン０９年７月

　今月は小滝橋通りのラーメン店を集中的に通っている。
左写真：小滝橋通り「龍の家」７月１８日　香油、辛味などがほどよく調和されている。私の好きなとんこつラーメンである。
中写真：小滝橋通り「風来居」７月２４日　山頭火のようなクリーミーなスープの塩ラーメンで、おいしい。
右写真：小滝橋通り「北海道ラーメン貫」７月２５日　味噌ラーメンとしては一定の水準を保っている。

ラーメン０９年６～７月

　７月に入ってから、新宿の小滝橋通りのラーメン店に通っている。
左写真：雪谷大塚「葉月」６月２１日　太麺はもちもちしていて、しつこくなく、おいしい。チャーシューも脂気がなく、うまい。
中写真：小滝橋通り「はな火屋」７月１１日　焦がし油のラーメン、正油は濃い目だがスッキリしている。ストレート中太麺がよく合っていて、つるつると食べられる。ネギもよく合っていておいしい。好きなラーメンである。
右写真：小滝橋通り「味噌屋　八郎商店」７月１７日　なんつっ亭系らしい黒らー油はいい香りでおいしい。濃い味噌スープで、全体的にぎとぎとしている。

おいしいラーメン店は？

　「おいしいラーメン店を紹介してください」と聞かれることがある。
　人それぞれ舌が違うし、味の感じ方が違うので、他人にラーメン店を紹介しにくい。満足されないのではないのかと心配してしまう。
　「今まで食べたラーメンの中でおいしかったのは何ですか」という質問もある。
　それはたくさんあって一言ではいえない。正油、味噌、塩、とんこつ、つけめんなど、ジャンルごとに好きなラーメンがある。それも当然複数ある。
　この「みやさみ」でも紹介しているし、ホームページ「ひょんま」でも少しは紹介している。
　実を言うと、本音の評価はペーパーにしてある。エクセルで表にしてあるが、そこには５００軒くらいのラーメン店を訪問した記録がある。そこで◎の評価を得たラーメン店が私の好きなラーメン店である。全体の約１～２割くらいが◎である。求められれば、その表を見せてあげることにしている。
　「今までで最高のラーメンは？」と聞かれることもある。私の人生の中では、今まで何度か紹介した、中学生の頃に父親に連れて行ってもらった「元祖　札幌や」が最高と言えそうである。今、食べたらそうおいしいと思わない気もするが、あの時の衝撃度は半端じゃないし、これを越えることは私の生涯の中でないように思う。（若い頃の経験というのはすごいなぁと改めて思う。）
　その後の人生の中で、好きなラーメンはかなり変遷しているし、好きなラーメンの幅や量は増えている。
　最近食べたラーメンでは、写真に掲げた、東中野の「みそや　林檎堂」の味噌ラーメンはとても気に入った。

思い出のラーメン店④ 純連

　新幹線に乗って、わざわざ新横浜のラーメン博物館へ行ったことがある。
　どのお店も繁盛していて行列になっていたのを覚えている。
　私はお目当ての「純連（すみれ）」に一目散に駆けつけた。そして、その時食べた味噌ラーメンの衝撃は忘れられない。新幹線に乗ってやってきた甲斐があったと思った。私にピッタリとフィットした。
　しかし、その後、早々には新幹線には乗れない。食べたい気持ちは募るばかりなのだが。
　そしたら、やがて、高田馬場に「純連（じゅんれん）」ができた。基本的に「純連（すみれ）」の姉妹店であり、同様なラーメンを出している。（逆に、ラーメン博物館に「純連（すみれ）」は現在ない。）
　微妙なところでは両者は異なるし、当然最初の衝撃度からは落ちるが、私としては満足しており、時々食べに行く。（写真は本日7月12日に食べに行った時のものである。）

思い出のラーメン店③ オリオン食堂

　以前働いていた職場から歩いて25分くらいの（結構遠い！）西武池袋線東長崎駅にある「オリオン食堂」である。
　時々行っていた。店内それなりに広いのだが、アットホームな感じがある。
　私が通っていた頃は無化調の正油ラーメンがとてもおいしかった。スープの素材がそのまま丼の底に沈殿していた。その穏やかな味に感動した。
　この店主は元中学校数学教師ということが話題になっていた。元教え子が手伝いに来ていたりした。ラーメン作りが数学のように計算されている？調理時間は正確に測っていたようである。
　先日、久しぶりに訪問したら、行列店になっていたので、うれしかった。
　新しいメニューの開発にも余念がない。濃い魚介系のつけ麺もおいしかった。（写真のつけ麺である。）
　麺がもっちりしていて感触がいい。具の小エビも効いている。スープ割りしたら、これまたうまいんだなぁ。懐かしさも含めて、満足した。

私の味噌ラーメンの歴史

　私のラーメン好きの原点は、かつて目黒にあった「元祖　札幌や」である。（一番左の写真と同種のもの）。白味噌ラーメンで、夢に出てくるぐらい食べたくて食べたくてといった中学・高校時代があった。ここは父親に連れて行ってもらったお店で、まさに当時、衝撃であった。
　高校から大学時代は、早稲田にある「えぞ菊」の味噌ラーメンである。（中央の写真）。独特のブレンドのえぞ菊味噌ラーメンに、周囲の迷惑も考えずにニンニクをたっぷり入れておいしく食べていた。
　就職してからは、新宿の「日高」である。（右の写真）。この濃い目の味噌スープにしばらくハマッていた。男爵イモを丸ごと一個入れたラーメンをよく食べていた。先日久しぶりに食べに行った時に撮った写真が一番右の写真である。おいしかった。
　私が味噌ラーメン好きなのは、元祖札幌やの原点の経験があったからだと思うが、これも父親が味噌関係の仕事をしていたからとも言える。

ラーメン09年5～6月

　東京ウォーカーに紹介されたラーメン店に行ってみた。
左写真：代々木上原「五行」5月31日　以前、六本木で食べた焦がし醤油麺の衝撃に比べれば落ちるなぁ。
中写真：八幡山「狢（むじな）」6月13日　魚介系が強く、太い麺にもよく合う。それでいて、つけ汁が濃すぎず、スープ割りしたら、さらにおいしくなって完食。玉ねぎが入っているのもいい。
右写真：武蔵小山「ボニート・ボニート」6月14日　ボニートとはカツオのこと。カツオが効いていて、濃くて甘みがある。

思い出のラーメン店② こうかいぼう

　「こうかいぼう」は門前仲町の駅から10分くらい歩いたところにある。
　魚介系だが、濃すぎず優しい味である。私が訪れた頃、高田馬場の「渡なべ」が評判になっていたので、「渡なべに似ている面があるが、渡なべより優しくおいしい。」と誉めたら、店主が恐縮しながら喜んでくれた。
　店主夫婦のコンビネーションがよく、店の雰囲気も優しい。（夫婦仲がいいお店はラーメンの味も雰囲気もいいというのは当然であり、私はそのようなお店が大好きである。）
　店主たちは以前は福祉系の仕事をしていたとのことである。だから、優しさが漂っているのか。トイレを使わせてもらったのだが、そのトイレも福祉施設のような配慮がされていたのには感心した。

思い出のラーメン店① 一歩

　「らーめん家　一歩」である。
　杉並区の善福寺川緑地、五日市街道沿いにある。中野駅からバスで２０～３０分は乗るというアクセスの悪い所である。
　もう7，8年は前のことである。私は長い時間バスに乗って訪れた。そしたら、休業中！張り紙には店主が交通事故のため、と書いてあった。私は店主に同情するとともに、せっかくここまで来たのにとがっくりした。
　その後も休業はしばらく続いた。重傷だったようである。私は何度か問い合わせをし続けて、再開を確認して再度訪れたのは半年くらい後である。
　はやる思いで店に入って、まず出会ったのは今や有名な奥さんである。メチャ明るいし、接待はきびきびしているし、美しくもあった。とにかくご主人が入院していた後といった暗さは感じられなかった。
　私はそれだけでうきうきしたし、もちろん、とんこつラーメンもおいしかった。私はあまりに感動し、食後も善福寺緑地を一人散策し、ベンチに長く座って、この「一歩」の体験を反芻した。
　どうして、このような気持ちになったかというと、その時、私は悩みを抱えていて、落ち込んでいたからである。その時に食べた一杯のとんこつラーメンとお店の明るい雰囲気は私の心を動かした。ものすごくうれしく楽しい気持ちになった。このようなラーメンとお店が存在していることに。
　何か新しい「一歩」を踏み出せるような気持ちになったのである。

ラーメン09年5～6月

　高田馬場のお店を3軒行ってみた。
（写真なし）：高田馬場明治通り「筑豊ラーメン　山小屋」5月24日　とんこつラーメンとしては、まあまあである。
左写真：高田馬場東側早稲田通り「麺屋さくら」5月30日　味噌スープは唐辛子の辛さがあり、熱い。コクがあり、濃すぎないので、スープだけでも飲める。
右写真：高田馬場東側「こんぺい」6月6日　以前はつけめんをやっていて、とてもおいしかったが、今はカレーラーメンになっている。とても辛かったが、たくさんのスパイス、薬味が入っていて、深みがあり、おいしかった。カレーラーメンの上の部類である。

ラーメンＳｈｏｗ

　駒沢オリンピック公園で実施された「ラーメンＳｈｏｗ　ｉｎ　Ｔｏｋｙｏ　２００９」に行ってみた。
　日本ラーメン協会監修ブースが５つ、首都圏コラボラーメンブースが６つ、ご当地ラーメンブースが１４個、計２５店が立ち並んでいたのは壮観だった。
　しかし、数千人のお客たちである。たいへんな行列になっていた。
　このような大人数のイベントには私は弱いのがつくづく分かった。並んでいられないのだ。そこで、私は食べないで帰ってきた。

ラーメン０９年５月②

　石神秀幸「極うまラーメン」２００９－２０１０年版に基づいて、ラーメン店を３店訪問した。
左写真：錦糸町「麺や　璃宮」５月１０日　とんこつと、たっぷりの魚介、濃い味だ。（ご指摘を受けて訂正します。以前は「麺や　離宮」と表記していました。）
中写真：西大島「東神田らーめん」５月１７日　コクがある正油ラーメンである。
右写真：大井町「ａｊｉｔｏ」５月２３日　野菜たっぷり、魚介、トリも入った濃厚なつけ汁にはハマル。太麺との相性も抜群である。スープ割りしたら、これまたおいしくて完食！

ラーメン０９年５月

　５月上旬、連休中などに食べに行く。
左写真：東中野「みそや　林檎堂」５月４日　どろりとした味噌味だが、魚介、とんこつも入っているから実にうまい。濃いのにまろやかであり、麺との相性も抜群である。チャーシューなども丁寧に作られてある。
中写真：西大島「砂町らーめん」５月５日　２回目の訪問で、今回はつけ麺。独特のつけ汁であるが、スープ割りしてもらったら、これがたいへんおいしかった。ダブルスープは丁寧に作ってある。
右写真：千石「千石自慢らーめん」５月９日　昔ハマッタことのある背脂ラーメンである。昔は立ち食いだったが、今は店内がきれいになり、座って食べられる。大量のもやしは質が良くて、ラーメンによく合う。

ラーメン０９年４月～５月

　雑誌「食楽」を見て、行ってみたラーメン店である。水準は高い方である。
左写真：板橋・大山「Ｍｏｒｒｉｓ」４月２６日　穏やかで暖かい気持ちになれる醤油味ラーメンである。丁寧に作られているので、時間をかけてゆっくりと食べていたいラーメンである。
中写真：蒲田「潤」４月２９日　背脂スープが太麺によく合う。玉ねぎを増量してもらったのがよかった。
右写真：幡ヶ谷「弥彦」５月２日　濃厚味噌味スープと極太麺がよく合っておいしい。この濃さははまりそうである。

ラーメン０９年４月②

　この３店はおいしいラーメン店が続いたと言える。
左写真：東十条「ほん田」４月１２日　とんこつ醤油のスープは上の部類である。太麺とも合っている。多めのネギや味噌玉もいい。行列店である。
中写真：秋葉原「粋な一生」４月１８日　透き通った塩スープは洗練されていておいしい。
右写真：西大島「砂町らーめん」４月１９日　とんこつ、鳥、魚を合わせたスープはコクがあるがあっさりしている。チャーシューもうまいし、刻んだキャベツ、ネギがたっぷりなのもうれしい。静かな個性を放つラーメンである。

ラーメン０９年４月

　４月前半のラーメン店めぐりである。
左写真：歌舞伎町「竹虎」４月５日　パンチの効いた正油味である。油が多いからスープが最後まで熱い。太い玉子色縮れ麺はスープによく合う。
中写真：早稲田「メルシー」４月６日　鶏がら正油味は素朴でうまい。私にとっては懐かしくとてもおいしい。
右写真：新橋「おらが」４月１１日　濃いとんこつ正油なのに、しつこくなくおいしいスープである。氷下魚や姫鱈をスープに使っているらしい。

ラーメン０９年３～４月

　年度の変わり目にもラーメン店には通っている。
左写真：神田「磯野」３月２８日　鴨、魚介などを使った正油スープは深みがある。磯ノリはうまい。
中写真：池袋「えるびす」３月２９日　麺がおいしいからつるつると食べてしまった。チャーシューもいい。つけ汁は単純なのがいい？
右写真：田町「丸」４月４日　つけ汁にとろみが付いている新しい感覚のつけ麺である。これがとてもおいしいからどんどん麺を食べてしまう。つけ汁が足りなくなったらお代わり可である。

ラーメン店０９年３月

　３月前半のラーメン店訪問である。
左写真：船堀「麺や　多久味」３月７日　塩ベースのつけ汁はうまい。塩加減がいいし、ホタテ風味も効いている。麺がしこしこしている。スープ割りもおいしい。
中写真：お茶の水「大至」３月１４日　パンチの効いたくっきり正油味、太麺にも合う。チャーシューも丁寧に作ってあるのでおいしい。
右写真：歌舞伎町「久留米ラーメン　六つ門」３月１５日　クリーミーなスープのとんこつラーメンである。

ラーメン０９年２～３月

　後ろの２軒は、雑誌ｄａｎｃｙｕの紹介によるラーメン店である。
左写真：高田馬場明治通り「麺屋　宗」２月２２日　塩スープはまろやかである。スープはぬるめである。
中写真：お茶の水「三四郎」２月２８日　すっきりとした正油味、上の部類である。チャーシューはハムのように柔らかい。
右写真：本駒込「四代目けいすけ」３月１日　渡りガニ風味のつけ汁は濃厚ながらまろやかであり、今までに食べたことのないおいしさである。麺を食べた後の、ライスボールを入れてのおじや風もとてもおいしかった。

ラーメン０９年２月②

　２月の第２弾のラーメン店めぐりである。
左写真：中板橋「愚直」２月１４日　とんこつスープとしては上の部類である。チャーシューも丁寧に作られている。ネギもメンマもたっぷりなのもいい。
中写真：高田馬場東側「末廣」２月１８日　京都の新福采館の流れである。このギトギトした濃い味はハマる味である。
右写真：高田馬場戸山口「俺の空」２月２１日　久しぶりに訪問したが、ラーメンが洗練され、「俺の空」のラーメンを確立していたのはうれしかった。豚スープ、豚肉塊がうまい。玉ねぎの甘みも効いている。

ラーメン０９年２月

　引き続き、石神秀幸さんの本を基にしてラーメン食べ歩きをしている。
左写真：茗荷谷「台風」２月７日　つけ麺のつけ汁はたいへん濃く、とろみもある。
中写真：小岩「えどや」２月８日　麺、チャーシュー、メンマ、玉子、ネギは質がよく、丁寧に仕事をしているのが分かる。
右写真：大泉学園「麺屋二代目とらのこ」２月１１日　魚粉がかなり利いたつけ麺であった。

ラーメン０９年１月

　石神秀幸のラーメン本は私に合っている。はずれが少なく、ほとんどが高水準である。今回も２００９年版のニューカマーを回った。
左写真：野方「花道」１月１８日　味噌スープはとろみが入って濃い目であり、最後まで熱くておいしい。野菜たっぷりもうれしい。人気店で整理券方式である。
中写真：武蔵新田「ときん」１月２３日　熊本とんこつラーメンはクリーミーでおいしいスープである。キャベツもよく合う。
右写真：戸越公園「はるにれ」１月２６日　透き通った塩スープは上品であり、完食だ。細麺にも合っている。

ラーメン店０９年１月

　石神秀幸のラーメン本は私にとって信頼度が高い。ハズレが少ないのである。２００９年版によって、訪ねてみる。
左写真：西小山「月音」１月１１日　塩ラーメンとして一定水準は越えている。
中写真：梅が丘「蓮嘉」１月１２日　鶏と魚のダブルスープはコクがあっておいしい。チャーシューは炙って出すなど、全体的に丁寧に作っているのがいい。
右写真：三鷹「らーめん新源地」１月１７日　鶏と魚介系のブレンドが絶妙なスープである。チャーシュー、シメジ、白髪ネギもおいしい。日替わりスープのラーメンというのがすごい。

年末年始のラーメン店

　おせち料理の間にラーメンを食べに行く。
左写真：渋谷「てんがら鮪らーめん」１２月２７日　鮪スープは熱くて、意外にあっさりしていて楽しめた。
中写真：目黒「ラーメンゼロ」１２月３１日　タレ（正油、塩など）を使っていないというから驚き。それなのにメチャうまい。アサリの味がじんわりと柔らかく効いている。
右写真：新宿御苑「旬麺しろ八」１月５日　ラッキー！今年最初のお客様ということで、無料だった。無化調の塩スープはいくら飲んでも飽きずに、完食！旬の野菜もいい。

ラーメン店１２月後半

　「噂のラーメン２００９」を見て行ったのだが…。
左写真：自由が丘「とろそば屋」１２月１４日　鶏スープは薄いのはダメ。
中写真：神保町「ちょうなん」１２月２０日　「渡なべ」の物真似のようだ。
右写真：渋谷「大穀」１２月２２日　味噌スープはコクがあるとともにソフトな味でおいしい。野菜豊富であり、チャーシューも肉厚で炙ってある。

最近の私のラーメンの食べ方

　私がラーメン店に行った時の最近のパターンである。
１　初めて行く店では定番、又はお薦めのメニューを頼むことにしている。奇を衒うと失敗する。
２　麺の量は多めにしない。スープを味わうことにしている。
３　店の雰囲気も大いに味わっている。店員との関係も楽しんでいる。

ラーメン店１２月

　寒い時期のラーメンというのはいいものだ。
　左写真：高田馬場西側「鷹流らーめん」１２月６日　油のないトリスープはすっきり、透明でおいしい。
　中写真：高田馬場東側「つけめん朝日」１２月７日　安いからしょうがないのか？
　右写真：渋谷「一蘭」１２月１１日　スープはおいしいのだが、有名店ということであぐらをかいていないか？

ラーメンの話題

　ラーメンのテーマパークが各地にできたが、潰れたところもある。渋谷と池袋に作られたものは今はない。
　品川の七人衆は店の変遷はあるが、続いており、私も時々訪れる。立川のラーメン集合店にも行ったことがある。
　今、ラーメン激戦区といわれているところは山手線沿線、副都心といったところである。北から、池袋、高田馬場、新宿、渋谷、そして恵比寿といった駅の周辺である。私には行きやすい場所である。
　私がラーメン好きなのを知ると、よくある質問は、「今まで食べたラーメンの中で一番おいしかったのはどれですか」というものである。
　それは中学生くらいの頃、父親に連れて行ってもらったお店の味噌ラーメンである。しかし、今はもうない。
　人にラーメン店を薦めるのは難しい。人それぞれの好みがあるからである。私のホームページ「ひょんま」やブログを見て参考にしてもらえるとうれしい。
　正油、塩、味噌、とんこつ、スープの種類は色々あるが、それぞれ私は好きである。スープのそれぞれのジャンルごとに一流の店が存在する。つけめんも同じである。

ラーメン店１１月

　引き続き、「噂のラーメン」によって食べ歩いている。
左写真：西早稲田「えぞ菊」１１月２３日　昔よく食べたコクのある味噌ラーメンはおいしかった。
中写真：新宿御苑「ひるがお」１１月２４日　塩スープはおいしかったのだが、少しぬるかった。チャーシューは肉厚である。
右写真：自由が丘「南部」１１月２９日　鉄なべのため最後までスープが熱いのがうれしい。味噌スープはコクがあって、おいしい。

ラーメン店１１月

「噂のラーメン２００９」に基づいて、１１月に食べ歩いた。
左写真：東銀座「本丸亭」１１月１５日　厚木の本店のようにスープはさすがに絶品である。
中写真：池袋東口「鶏の穴」１１月１７日　鶏スープはこれくらいの濃さがないとおいしくない。麺がつるつるストレートでスープに良く合っていて、完食だ。
右写真：高田馬場西側「じげん」１１月２２日　渡なべ系のラーメンに似ている、濃い魚出汁のスープであり、おいしい。

ラーメン１０～１１月

　新宿区内のラーメン店を食べ歩いた。
左写真：西早稲田「我羅者」１０月３１日　中途半端な組み合わせのラーメンだった。
中写真：西早稲田「天鳳」１１月１０日　白ゴマのタンタン麺が実にうまかった。麺の上に乗った大量のネギもおいしい。
右写真：富久町「旬麺しろ八」１１月１４日　無化調のあっさりした味がとてもいい。再訪した甲斐があった。

ラーメン９～１０月

「噂のラーメン」の本に沿って、３軒のラーメン店を訪問した。
左写真：池袋東側「ほんまや」９月２７日　味が濃い徳島ラーメンそのもの。ご飯と一緒に食べるとおいしい。
中写真：池袋東側「俺の出番」１０月４日　塩スープはなかなかうまい。みつばなどの具も豊富である。
右写真：新宿小滝橋通り「麺屋　翔」１０月１７日　スープが多様で深みのある塩味でおいしかった。チャーシュー、メンマも丹念に作ってある。

ラーメン９月

　「噂のラーメン２００８」に基づいてラーメン店めぐりをしているつもりだが……。
左写真：池袋東口「まるきゅうらあめん」９月１３日　鶏そばのスープは上である。鶏チャーシューもいける。
中写真：渋谷「麺屋武蔵　武骨外伝」９月１５日　つけ汁が濃すぎたが、スープ割りしたらおいしかった。
右写真：赤羽「ぶひひ」９月２１日　赤羽に目当ての店があって行ったら、休みだったのでこの店に入った。まだ慣れていない感じのお店。スープ割りはおいしかった。

ラーメン８～９月

「噂のラーメン２００８首都圏版」に載っているラーメン店を歩いてみた。
左写真：銀座「松富」８月２９日　銀座の路地裏のラーメン店で担々麺を食べた。
中写真：下井草「麺屋　丸究」８月３１日　関西風のスープということだが、あっさり絶品である。トンコツ、塩、正油、全てがうまくブレンドされた透明なスープである。
右写真：渋谷「らーめん専門店　小川」９月６日　濃厚で臭みがないとんこつは東京人には食べやすい。

ラーメン８月（２）

　８月の暑い中でもラーメンを食べ歩いている。
左写真：高田馬場東側「ラーメンショップ」８月１０日　背脂とんこつ正油系である。
中写真：西永福「臨機」８月１７日　鯛スープが実においしい。香油も効いている。縮れ麺がスープとよく絡む。
右写真：西早稲田「麺や　ＲＹＯＭＡ」８月２３日　今まで食べたトマト系ラーメンでは一番おいしかった。スープパスタのようである。閉めのご飯もよく合っている。

ラーメン８月

　石神秀幸「極うまラーメン」２００８～２００９に基づいて動いている。どれも水準は高いラーメン店である。
左写真：市ヶ谷「麺や　庄の」８月２日　丁寧に作られたつけ麺。つけ汁も魚介系でうまい。具もきれいに盛り付けされている。
中写真：銀座「Ｐｏｕｒ　Ｃａｆｅ」８月３日　冷やし中華とは異なる冷やしラーメンである。夏には食欲をそそって、これはいける。
右写真：日暮里「ぶらり」８月１４日　鶏スープは濃い目でおいしい。コラーゲンたっぷりということである。

ラーメン７月

　石神秀幸「極うまラーメン」２００８～２００９（双葉社）に載っているラーメン店に行ってみた。暑い７月中であったが、どれもおいしかった。
左写真：神泉「轍」７月１２日　魚介風味も効いていて、おいしいつけめんである。３００ｇは大目だが、つるりと食べてしまった。
中写真：神泉「うさぎ」７月２５日　細麺でトリプルスープのおいしさを堪能できる。ワンタン、チャーシュー、玉子なども丁寧に作られている。
右写真：目黒「かづ屋」７月２６日　３回目くらいだと思うが、相変わらずスープが絶品だ。多様な味を感じさせる深みがある正油スープである。

ラーメン6～7月

　ラーメン店歩きもやっていましたよ。
左写真：祐天寺「来々軒」6月28日　スープがうまい東京ラーメン。麺が細くてスープとよく合う。
中写真：池袋北口「つけ麺大臣」7月5日　野菜たっぷりのトッピングがよかった。つけ汁も魚粉、酢、一味辛し、にんにくなど自分で味の加減ができるのがおもしろい。
右写真：新宿御苑前「旬麺　しろ八」7月11日　素材にこだわった優しい味である。麺は固めに茹でてある。わさびを少し足すとスープの味が引き締まった。完食であった。

ラーメン5～6月

　脈絡なく食べ歩いているような気がする。
左写真：池袋北口「玄武」5月24日　どうってことないとんこつ醤油ラーメンである。
中写真：新宿南口「肥後のれん」6月1日　昔からある熊本のとんこつラーメンを久しぶりに食べた。
右写真：新宿南口「海神」6月7日　以前池袋にあった。スープは透き通っていて絶品の塩ラーメンである。細麺もいい。

ラーメン5月

　5月に入ってからのラーメン食べ歩きである。写真中央の「こんぺい」以外はイマイチであり、少々不満が残る。
左写真：西早稲田「威風堂々」5月6日　家系のラーメン風？
中写真：高田馬場「こんぺい」5月10日　麦麺となっているが、麺がシコシコでおいしい。鰹節が濃いつけ汁である。
右写真：池袋東口「二天」5月18日　武蔵系のラーメンは私の場合、相性がいいとは言えない。

ラーメン４月下旬

　ラーメン食べ歩きばかりのブログになっているが、食べないと生きていけないから食べ物の話題は尽きないなぁ。
左写真：品川「せたが屋」4月20日　濃い鰹節の味が売りである。
中写真：高田馬場「二代目けいすけ」4月25日　海老味のつけそばである。スープ割りしたら、海老の香りが高まりうまかった。
右写真：福生「雫」4月26日　鶏スープはとろみがあっておいしい。鶏チャーシューはあっさりしているのがいい。

ラーメン４月

　４月になってラーメンを食べ歩いている。
左写真：東十条「燦燦斗」４月６日　穏やかで深みのあるつけ麺。麺はねっとり感がある。スープ割りも濃すぎないから完食。
中写真：鬼子母神「木菟（みみずく）ラーメン」４月１２日　しょっぱい正油ラーメンである。細い麺と絡むのはいい。
右写真：渋谷「うつけ」４月１３日　鶏スープである。〆ご飯はアサリ、海苔等も入ってかなりうまかった。

ラーメン３～４月

　年度末、年度始めもラーメンを食べ歩いている。
左写真：品川「TETSU」３月２３日　麺はもちもちで、スープは濃い魚出汁でおいしい。
中写真：国分寺「もみじ」３月３０日　太い麺にしたが、もちもち感はすばらしくおいしく食べられた。スープが魚出汁で、まろやかなこととともに、具が多いのがうれしかった。
右写真：鬼子母神「梅もと」４月５日　濃い正油味はいける。ネギがスープに絡んでうまい。豚も程よくバラけて食べやすい。

ラーメン１～２月

　忙しい中でもラーメン店めぐりはしていた。今日紹介するのは、雑誌「dancyu」に載っていたもので、レベルは高い。
左写真：西国分寺「孫市」１月２６日　白河ラーメン「とら食堂」の系譜である。正油スープのスッキリさはさすが。手打ち麺も味わいがある。チャーシューもワンタンもたっぷり食べられて満足！
中写真：代々木「麺恋処　いそじ」２月２日　麺はつるつる、しこしこでおいしい。スープ割りもネギを入れてくれて、熱くてものすごく温まった。暖かい雰囲気があるお店である。
右写真：新宿南口「風雲児」２月２１日　かまたまの麺はおいしい。炙りチャーシューもいい。カボスは味わいを添える。後から入れるスープもいける。お店の人たちの感じもいい人気店である。

ラーメン１月（dancyu）

　「dancyu」を買って、今まで行ったことのないラーメン店めぐりをする。この３店は行列店であった。
左写真：久我山「甲斐」１月１２日　麺がつるつるしていて食べやすい。つけ汁もスープ割りも卒がなく、おいしい。
中写真：池袋「ゼットン」１月１９日　つけ汁は少し辛めで、魚出汁が効いている。つるつるでコシがある麺によく合う。
右写真：都立家政「麺や　七彩」１月２０日　喜多方ラーメンのスープ（鶏、鰹節）」はうまい。平打ち縮れ麺も相性がいい。

年末年始のラーメン店２軒

　今年初めは、まずは２軒のみ紹介する。
左写真：高田馬場「二代目けいすけ」１２月３０日　カキスープは絶品。食材、盛り付けもよし。おじやにするのもいい。
右写真：西武柳沢「一丸」１月５日　醤油味すっきり。無化調で、丁寧に作られている。安心して食べられる。

ラーメン店１１～１２月

　最近はあまりラーメン店に行ってないが。
左写真：池袋東武「龍の家」１１月２２日　とんこつのまろやかさと辛味噌、香り油がうまく調和していておいしい。麺もチャーシューも玉子も丁寧に作ってあるので好感が持てる。
中写真：高田馬場東側「二代目けいすけ」１２月１６日　すっぽんスープがおいしい。具の盛り付けもきれい。
右写真：高田馬場駅前「鷹虎」１２月２２日　鶏と魚粉のスープはおいしい。

ラーメン店10～11月

　久しぶりにラーメン店を紹介する。
左写真：新大久保「伊東」10月8日　胡麻をたくさん使っているつけ麺がおもしろい。スープ割りすると、熱くてうまい。
中写真：早稲田「麺珍亭」10月30日　ここの油そばは老舗と言えるうまさである。半熟玉子との組み合わせもいい。
右写真：西早稲田「万豚記」11月18日　トマトたくさんのタンタン麺である。

ラーメン店９月上半期

残暑厳しい中でもラーメンを食べに行った感じである。
左写真：高田馬場明治通り「麺屋麦亭」９月２日　普通のつけ麺と言えるが、最後にスープを入れてもらったらこれがうまかった。
中写真：西新井「中華そば椿」９月８日　タピオカが入ったモチモチ太麺はおもしろい食感である。スープは粘り気のある濃い魚介系である。
右写真：雪谷大塚「らーめんこじろう５２６」９月１５日　魚・塩スープはおいしいが、ストレート太麺との絡みは悪い。

ラーメン店８～９月

　暑い中でもラーメンを食べに行っている。
左写真：尾山台「羅漢果」８月２３日　海老味のスープはおいしい。
中写真：大崎「六厘舎」８月２６日　つけ汁は魚介が効いていて抜群にうまい。駅から遠いが行列店である。
右写真：王子神谷「博多らーめん　虎」９月１日　とんこつは臭みがなくておいしいスープである。トッピングのキャベツも良かったなぁ。

妻と出かけた所のラーメン店

　妻と一緒に外出した所で食べたラーメンである。２人で一緒に食べたのは最初の２軒である。
左写真：西新宿「福豊」８月５日　普通の背脂ラーメンだが、駅地下店としてはまあまあである。
中写真：浜田山「たんたん亭」８月１７日　すっきりした正油味で細麺によく合う。チャーシューは脂身がなくおいしい。
右写真：西武柳沢「くぼ田」８月１８日　丁寧に作られた塩ラーメンは魚介類も加わってまろやかでおいしい。

語るラーメン東京６～８月

　この時期暑くなってきてラーメンを食べるペースは落ちてきているが、ムック「語るラーメン東京」を片手に食べ歩いたラーメン店を紹介する。
左写真：鶯谷「遊」６月１７日　シンプルだけど、魚出汁系のスープが細麺に実によく合っている。
中写真：木場「麺屋　吉左右」７月１４日　魚出汁、正油、鶏がら、ゲンコツなどのダブルスープである。スープはマイルドであり、食べやすい麺である。行列するのが当然なくらい味はトップクラスである。
右写真：立川「三代目　けいすけ」８月１１日　トマトスープはパスタみたいでおいしい。しかし、普段付いているはずのガーリックトーストがこの日なかったのはひど過ぎる。

「語るラーメン東京」５～６月

　少し前のことになるけれど、「語るラーメン東京」を片手に訪れたラーメン店を紹介する。
左写真：京橋「ど・みそ」５月２６日　濃い味噌スープはとんこつも加わってかなりいける。もやしもコーンもたっぷりなのがいい。
中写真：入谷「光江」６月２日　昔懐かしい東京醤油ラーメンである。麺は固めに茹でてある。店主も気さくに話しかけてくる。
右写真：木場「美学屋」６月９日　見た目が美しく食欲をそそる。塩スープはしつこくなくおいしい。細麺は綺麗でスープとよく絡む。チャーシュー、メンマも一級品である。

高田馬場の新規ラーメン店（４）

　高田馬場に新しいラーメン店が登場している。
左写真：駅前「麺屋武蔵鷹虎」５月３日　豚骨と鳥スープの割合を注文できる。
中写真：明治通り「麺屋宗」５月５日　店はおしゃれであるが。
右写真：駅東側「天上天下唯我独尊」５月２０日　黒ゴマスープ、岩のりもおいしい。健康にも良さそう。麦飯をスープに入れて食べるのもいける。

「語るラーメン東京」４～５月

　「語るラーメン東京」に掲載されているラーメン店はさすがに水準は高い。
左写真：下高井戸「ばんや」４月２９日　無化調のスープが身体に優しい感じがしておいしい。
中写真：本郷三丁目「初代けいすけ」５月６日　黒味噌は濃い味なのだがメチャうまい。ご飯とよく合う。
右写真：高円寺「麺屋はやしまる」５月１２日　味も具材も見た目もセンスがいい。味がしっかり付いている。ストレート麺とスープがよく絡む。ワンタンもおいしい。

「語るラーメン東京」の３店

　ムック「語るラーメン東京」に載っているラーメン店３店を食べに行った。やはり水準は高いほうである。
左写真：表参道「ＭＩＳＴ」４月７日　味わいのあるスープである。表参道ヒルズの中にある。
中写真：初台「嗟哉」４月１４日　濃い魚出汁スープはクセがなくまろやか。臭いもきつくない。
右写真：幡ヶ谷「不如帰」４月１５日　はまぐり風味のスープは絶品である。細麺によく合う。

行く先々で食べたラーメン

　それぞれ何かしらの用事で行った先で食べたラーメンである。
左写真：中目黒「ぷかぷか」３月２８日　塩ラーメンとしては上の部類である。チャーシューは柔らかい。
中写真：四谷「こもり」４月１日　旭川ラーメンである。平打ち麺である。
右写真：高田馬場「味一」４月２２日　味噌の味はいいのだが、塩分が多すぎる。

目黒駅周辺のラーメン店

　目黒駅周辺のラーメン店，３店は特に有名店ではないが、行く機会があったので紹介する。
左写真：目黒区側「麺屋　黒」４月５日　久しぶりに家系のラーメンを食べた。
中写真：目黒区側「蒼龍唐玉堂」４月９日　辛くない担担麺もいい。お肉もたっぷり楽しめた。
右写真：目黒区側「麺　源屋」４月１９日　つけ汁が辛いだけで、おいしくない。

３月後半のラーメン

　またまたラーメンの話題である。忙しい中でも食べ歩いているということである。ラーメンのブログになってしまうのか？
左写真：中目黒「らーめん蓮」３月１７日　つけ汁が魚介系でなく、独特の美味さである。具も多い。
中写真：高田馬場「こもり」３月２３日　カニみその味のスープは美味しい。具もきれいである。
右写真：渋谷「すずらん」３月２４日　味噌のつけ汁は濃い。渋谷の行列店である。

３月前半のラーメン

　３月前半に行ったラーメン店３店である。
左写真：高田馬場「麺芸坊」３月４日　野菜たっぷりタンメンは手打麺でおもしろかったが、味はイマイチであった。
中写真：渋谷「凪」３月１０日　豚骨スープはおいしくて完食。居酒屋風のお店である。
右写真：目黒「づゅる麺」３月１２日　つけ汁は濃い目のつけ麺である。レモンが付いているのがいい。

２月後半のラーメン

　２月下旬に行ったラーメン店である。
　これから「語るラーメン東京」（枻出版社）に載っているラーメン店を巡ろうと思う。掲載されているラーメン店の７割くらいは既に１度訪問したラーメン店であるが。
左写真：四谷「ぶちうま」２月１７日　広島風つけ麺を食べるならここがイチオシである。野菜もおいしい。
中写真：小滝橋通り「麺屋武蔵」２月１８日　味噌ラーメンの新作を頼んだのが失敗した。味がまだ定着していない。
右写真：曙橋「北の大草原」２月２５日　最後までスープが熱いおいしい味噌ラーメンである。

２月のラーメン

２月になって食べたラーメンです。
左写真：落合南長崎「力丸屋」２月３日　こってりラーメンで、地元では人気店であった。
中写真：小滝橋通り「もちもちの木」２月４日　濃い魚出汁系のスープの表面に熱い油。これで長い間、熱いラーメンが食べられる。これが絶妙のおいしさである。
右写真：小滝橋通り「えぞ長」２月１２日　コクのある味噌スープに縮れ麺がおいしい。キャベツ、ネギもうまくマッチしている。

１月のラーメン

　あまり遠出をしないで、ラーメンを食べた。
左写真：高田馬場西口「玲音」１月２０日　普通の醤油ラーメンである。
中写真：池袋西口「生粋」１月２１日　塩スープはまろやかで実においしい。
右写真：高田馬場東口「フジヤマ製麺」１月２７日　麺が喉越しよくツルツルとお腹に入っていくおいしさである。

年末年始のラーメン

　今年ものんびりしたペースながらラーメンを食べ歩きしそうである。
左写真：池袋西口「天翔」１２月３１日　魚出汁系で、くっきりした醤油味のスープ。油が多いので最後までスープは熱い。
中写真：水道橋「麺者服部」１月６日　ダブルスープはうまい。チャーシューは固めで味わいがある。
右写真：西早稲田「大西らーめん」１月１４日　このラーメン激戦区で生き残れるかなぁ？

高田馬場のラーメン店（２）

　高田馬場のラーメン店は基本的に全部行っている。
　最近はラーメン店も盛衰が激しい。
　今回は新規開店も含めて行ってみた。
左写真：高田馬場西口「光麺」１２月１０日　光麺が高田馬場にもオープンした。光麺の熟成醤油とんこつは王道だ。やはりうまかった。
中写真：高田馬場西口「麺友　一誠」１２月１６日　あっさりとんこつ系という山頭火のようなクリーミーなスープである。
右写真：高田馬場西口「麺屋　じげん」１２月２４日　本日オープンである。渡なべ系の強烈な魚出汁のスープである。それが高田馬場西口にもできた。

高田馬場の新規ラーメン店（３）

　高田馬場はラーメン店の激戦区だから、ラーメン店の入れ替わりも多い。前にラーメン店だったところに新しいラーメン店ができることも珍しくない。
左写真：東口、早稲田通り「ばんがい」１１月１８日　辛さで食べさせる味噌ラーメン。
中写真：東口、明治通り「流行屋」１１月２３日　広島風のつけ麺というのは初めて食べた。野菜が多いのがいい。
右写真：東口、明治通り「北狼」１１月２５日　「山頭火」のような白いスープ。山頭火のように濃くないから飲みやすいスープである。

脈絡なく行ったラーメン店

　これ以外にもラーメン店は脈絡なく行っているが、最近立ち寄ったラーメン店３店だけを紹介する。
左写真：新宿御苑「黒船」１０月２０日　ちゃぶや系のくっきりした濃い醤油味である。もやしのしゃきっとした感触もいい、おいしいラーメンである。
中写真：池袋西口「ごとう」１１月４日　池袋大勝軒系列の行列店である。定番の味であり、麺がツルツルとお腹に入っていく。
右写真：高田馬場東口「渡なべ」１１月１１日　濃い魚ダシ系の味は変わっていない。

１ヶ月以上前に食べたラーメン

　１ヶ月以上前に食べたラーメンですが紹介します。
左写真：下落合「彩」８月２９日　濃い口醤油のスープはすっきりしていておいしい。
中写真：歌舞伎町「ばんから」９月４日　背脂ギトギトスープのラーメンである。
右写真：高田馬場「ひまわり」９月９日　つけ汁はすっぱさと魚介系がマッチしている。チャーシューも炙ってあるのでうまい。

高田馬場のラーメン

　最近行った高田馬場のラーメンを紹介する。
左写真：東側「やすべえ」８月１３日　久しぶりに行ったら行列していた。辛味のつけ麺が辛すぎたら玉ねぎを入れて調節するとよい。
中写真：西側「ぼたん」８月２０日　大塚の本店より味が落ちるとんこつラーメンである。
右写真：西側「中野　大勝軒」８月２６日　飽きのこない定番の好きな味である。しかも５００円は安い。

池袋のラーメン店

　池袋の比較的新しいお店を紹介する。
左写真：池袋北口「かまど＆空海」６月２３日　特製魚介の塩ラーメンは少ししょっぱいがおいしい。炙ったチャーシューもいける。
中写真：池袋東武デパート「すみれ」７月３０日　すみれの味噌ラーメンだから当然おいしい。
右写真：池袋北口徒歩１０分「韃靼ラーメン　一秀」８月５日　味噌つけ麺は初めて食べた。スープを入れて飲んでみるとおいしかった。

高田馬場の新しいラーメン店

　お酒は１ヶ月飲まなくても済ますことができるのが分かったが、ラーメンはまだそういう訳にはいかないようである。
　高田馬場の新規のラーメン店はそれなりに水準が高い。歌舞伎町のラーメン店の質が悪すぎた！？
左写真：高田馬場さかえ通り「ひまわり」７月１５日　ここのつけ麺は辛口を売りにしている。暑い夏には合っている。
中写真：高田馬場東口「けいすけ」７月１７日　海老スープである。鳥肉チャーシュー、えびワンタン、山くらげ、京水菜と具にもこだわっているし、器にもこだわっている意欲的なラーメンである。
右写真：高田馬場さかえ通り「七志らーめん」７月２２日　ごま、にんにくの味が絡んでいるおもしろいとんこつスープである。

歌舞伎町のラーメン店

　歌舞伎町のラーメン店は全体的に見ると質は高くない。
左写真：歌舞伎町「味噌丸」6月15日　チェーン店の味噌ラーメン。これは一定の水準を保っていて、おいしかった。
中写真：歌舞伎町「博多らーめん　みよし」6月18日　とんこつとしては薄くてつまらない。
右写真：歌舞伎町「わ蔵」6月30日　とんこつしょうゆラーメンとしては普通以下である。

最近、近場で食べたラーメン

　最近は遠くへ行かないで近場でラーメンを食べている。
左写真：高田馬場「純連」５月２７日　ここの味噌ラーメンは大好きである。王者の味である。
中写真：歌舞伎町「空海」５月３１日　この歌舞伎町店は他の「空海」の店に対して恥ずかしい鳥そばだった。
右写真：歌舞伎町「なんでんかんでん」６月４日　まあまあである。有名店だから、そこそこお客は来ると思うが。

ラーメンとつけ麺

　５月、わざとラーメンとつけ麺をずらして食べてみた。
左写真：方南町「ＦＲＩＤＡＹ」５月２日　このお店は昼間は「地雷原」という店名で秀逸のラーメンを出す。夜は「ＦＲＩＤＡＹ」という店名でこれも最高にうまいつけ麺を提供してくれた。濃いつけ汁と平打ち麺との相性は抜群にいい。
中写真：高田馬場「中野　大勝軒」５月７日　つけ麺が売りのこのお店だが、４８０円という安さのラーメンもいける。
右写真：池袋東口「我空」５月１３日　高田馬場の「俺の空」の姉妹店である。肉そば（ラーメン）の方が売りだが、この日はつけ麺の方を食べてみた。濃いつけ汁、肉の味も濃い。（写真はラーメンの方しかなかったので、それを掲載した）

忙しい中のラーメン

　仕事が忙しくて、なかなかラーメン店めぐりはできないが、それでも少しは行っている。
左写真：小川町「きび」３月２９日　濃い口正油のおいしさを堪能できる。小さいお店でサービス、雰囲気もいい。
中写真：新宿三丁目「○助」４月９日　和風とんこつは鰹節が効いていておいしかった。
右写真：下落合「彩」４月１５日　濃くすっきりした正油味は素晴らしい。最後まで冷めないスープもさすがである。

移転・改装ラーメン店

　移転又は改装したラーメン店を再訪した。どれも水準が高く、お薦めのラーメン店である。
左写真：大塚「二代目　帝都軒」３月１１日　いろいろ凝ったラーメンを出すのがおもしろい。餃子もおいしい。
中写真：東長崎「オリオン食堂２」３月１６日　改装してから初めて行った。店主の心配りが暖かい雰囲気を作っている。無化調スープが実にうまい。チャーシューや野菜類がおいしい。
右写真：茅場町「八島」３月２０日　移転前より印象がいい。「ひんぎゃの塩」スープは絶品である。海老ワンタンもいける。

移転ラーメン店

　一度は訪問しているが、その後移転したラーメン店を再訪した。どれも発展している有名店である。水準が高く、当然行列店になっている。
左写真：池尻大橋「八雲」２月１９日　中目黒時代より進化している。スープは澄んでいて深みのある味である。だから上品だ。肉ワンタン、エビワンタン、どちらもうまくてたまらん！
中写真：成増「道頓堀」２月２５日　成増駅の近くに移転した。油が多く、甘みと辛さがほどよく調和しているつけ汁が絶品のつけ麺である。特製つけ麺は具が豊富である。
右写真：町田「胡心房」３月５日　これも矢野口時代より進化している。うまいとんこつ味だ！サラダのさっぱり感との相性も最高だった。女性のみのスタッフは元気で気持ちがいい。

三多摩のラーメン店

　三多摩地域のラーメン店は駅から離れていたりするが、地元で人気の行列店である。
左写真：武蔵境「きら星」１月２２日　とんこつスープは濃い目でおいしい。チャーシューも厚くて炙った味がいい。キャベツも合っている。
中写真：武蔵小金井「まんぼう亭」２月３日　すっきり醤油味、それで深みもある。バラ肉は柔らかくて食べがいがある。
右写真：西立川「太陽堂」２月１１日　「青葉」系のラーメンである。濃厚でおいしい。

高田馬場のラーメン店

　以前何かしら関係のあった高田馬場のラーメン店のラーメンを紹介する。
左写真：東口「桂花」１２月３１日　あの新宿の桂花ラーメンが西早稲田に開店した。
中写真：西口「長崎ちゃんぽん　リンガーハット」１月１４日　ラーメンとちょっと違うちゃんぽんがおいしい。前回のカキちゃんぽんもおいしかったが、今回の霜降り白菜ちゃんぽんもよかった。上質の白菜もカニもいい。チェーン店だからといって侮れない。
右写真：東口「さいたま屋」１月１７日　以前食べたラーメンよりはつけ麺の方がおいしい。しかし、つけ汁は甘ったるく、シャープさはない。

１２月下旬のラーメン

　昨年の暮れに行ったラーメン店３店の紹介。
左写真：高田馬場西口「なるきす」１２月１９日　魚介系のスープはおいしい。
中写真：王子「伊藤」１２月２３日　麺とネギとスープのみだが味わい深い。麺は細くてコシがある。スープは魚介系でおいしいから全て飲んでしまった。
右写真：池袋東口「花月　嵐」１２月２７日　大宣伝の「真骨頂」というラーメンはしゅう油とんこつ味のスープはまぁいけるが、麺や具との相性はよくない。

今年のラーメン

　今年７０店くらい行ったラーメン店の中から、お気に入りの７店を紹介する。
　今年一番インパクトがあったのは「有明」の鶏スープラーメンである。このスープの濃厚さと美味さにはハマった。麺を食べた後にスープに入れて食べる洗い飯も最高！木場にある本店も、今年九段下にできた姉妹店も両方とも素晴らしい。（写真が有明のラーメンである）
　中野のふれあい通りにあるラーメン店は水準が高い。その中でも「采華」のラーメンは無化調で、丁寧に作られた正統派ラーメンである。「バクエン」は魚介＋動物のダブルスープで奥深い味になっている。
　つけ麺は渋谷（駅から離れているが）の「ＭＩＲＡＣ］がつけ汁、具、麺どれもがおいしく作られている。店が広々としていて洒落ている。
　池袋西口では行列店になっている「麺匠たいぞう」がよかった。ウルメ節スープは香りもよくて、中太自家製麺との相性も抜群である。
　一方、東武練馬の「らうめん　いち」はそれほど有名になっていないが、お薦めの店である。店主が一つ一つのラーメンを丁寧に手間をかけて作っていく。スープ、麺、具、全てが洗練された優等生的ラーメンである。

～麺王～

　昨日、テレビで「～麺王～史上最大のラーメン王座決定戦」を見た。
　大仰な演出で、楽しめたところもある。
　しかし、気になったことが２つある。
　一つはＶＩＰ（ゲスト）審査員６人と一般審査員５００人の評価が分かれて、しっくりいかなかったことである。テレビ番組としてはどちらかの審査員だけで決めた方が見ているほうは納得しやすかったと思う。ラーメンという食べ物からしたら、私は一般審査員だけでよかったと思う。
　次に、ベスト１００の順位は普段店に出しているラーメンで付けられているのに、上位４位のラーメン店は新作で競うのはこれも違和感がある。ラーメンという庶民の食べ物からすると、普段店で提供している、価格も適当なラーメンこそが勝負だと思う。高級な食材を使って作った新作ラーメンとはどういう意味があるものなのか。高級食材ならラーメン以外のもので食べたい気もする。　ラーメンの鬼と言われている佐野が「ラーメンは麺とスープだ」と言うのに同意する者である。
　ところで、新作ラーメンについては優勝した河原茂美が得意とするところである。彼は今までも新作ラーメン大会で何度か優勝している。だからといって、彼の店で常時それらのラーメンを出しているわけではない。

渋谷のラーメン

　渋谷駅の周辺にも多彩なラーメン店が存在している。
左写真：南口　「らーめん　はやし」　１１月２６日　スープは鰹節魚介系と動物系がほどよくミックスされている。無化調で手がかかっている。メンマ、チャーシューも質がいい。
中写真：南口　「中華ソバ　櫻坂」　１２月３日　塩味スープはとうもろこしの隠し味も効いているのかおいしい。ネギ、メンマ、玉子もいける。
右写真：東口明治通り　「らあめん　渋谷三丁目」　１２月１１日　濃厚なとんこつ味だが、「渋三らあめん」は少々辛過ぎた。

支店のラーメン店

　同種のラーメンでも支店によって微妙に味が違うこともある。
左写真：リンガーハット・長崎ちゃんぽん（高田馬場店）１１月３日　大チェーン店の高田馬場店である。ちゃんぽんはラーメンなのか、という疑問は少々あるが、私が食べたカキちゃんぽんはたいへんおいしかった。
中写真：四天王（高田馬場店）１１月８日　関西のとんこつ系ラーメン。池袋にもある。
右写真：有明（九段下店）１１月１９日　本店は木場である。まさに鶏スープの絶品である。実にうまい。洗い飯による雑炊も最高である。

高田馬場の新規ラーメン店（２）

　高田馬場のラーメン店は新旧交代が激しい。次々と新しいラーメン店ができては消えていく。まさにラーメン激戦区である。
　左写真：「玉丹」（西早稲田）１０月２５日　坦々面は辛いけど黒ゴマと混じって味がいい。ご飯と一緒に食べるとかなりいける。
　中写真：「一兆堂」（西早稲田）１１月４日　とんこつ醤油チャッチャ系のラーメンである。
　右写真：「韓国ラーメン」（駅西口方面）１１月１２日　真っ赤な辛いスープである。

高田馬場の新規ラーメン店

　高田馬場はラーメン激戦区である。その高田馬場に新たにラーメン店が３軒できた。
　左写真：大分宝来軒（高田馬場東側）１０月１５日　とんこつしょう油ラーメン。乗せてあるキャベツがおいしかった。
　中写真：さいたま屋（高田馬場東側）１０月２２日　浦和での有名店が高田馬場に開店した。つけ麺が売りである。鰹節系のスープである。
　右写真：本家中野　大勝軒（高田馬場西側）１０月２９日　中野の大勝軒が高田馬場にやってきた。さすが、つけ麺が完成の域に達している。つるつるの太麺、つけ汁、肉、メンマ、全てがうまい。

つけ麺３店

　つけ麺を３店食べ歩いた。つけ麺は必ず最後にスープを入れてもらって味わおう。
左写真：渋谷「ＭＩＲＡＣ」１０月２日　つけ汁がとんこつと魚介がほどよくブレンドされていておいしい！麺は平打ち麺、具は別盛で豊富である。洒落た造りのお店である。
中写真：代々木「ばんえい」１０月８日　ピリ辛つけ麺は辛さで食べさせるつけ麺である。
右写真：中野「喜神」１０月１０日　自家製麺はコシがあっておいしい。チャーシューが厚い。

銀座のラーメン

　銀座がラーメン激戦区というと意外に思う人が多い。銀座は老舗のラーメン店、新しいラーメン店が混在している。大ショッピング街の中にあるので、目立たないが軒数はある。土・日は家族連れも多い。
　左写真：銀座「影丸」９月１８日　ブレンドされた味噌の味がいいラーメン。ネギが多いのは好きである。
　中写真：銀座「はしご」９月２３日　ここの売りは坦々麺であり、辛さは注文できる。
　右写真：銀座「松富」９月２４日　具がさっぱり感を演出している塩ラーメン。銀座の路地裏のお店というのがおもしろい。

荻窪のラーメン店

　ラーメン激戦区荻窪のラーメン店３箇所に行ってきた。荻窪の有名店、「春木屋」「二葉」「丸信」等は既に行っているので今回は外した。
左写真：荻窪「らあめん花月嵐」９月９日　久しぶりに花月のにんにくラーメンを食べた。店内はおしゃれに作ってある。
中写真：荻窪「丸福」９月１１日　１０年以上前に食べたことのある有名店である。スープの色は濃いが味はあっさりしている。昔懐かしいラーメンの感じである。
右写真：荻窪「手もみらーめん十八番」９月１６日　ニンニク炒めのネギ、豚のばら肉、ごまの香り、油たっぷりで長く熱いスープ、インパクトの強いラーメンである。麺も、もちもち感がある。

中野のラーメン店

　前回のラーメン店紹介に引き続き、ラーメン激戦区の中野の「ふれあいロード」に食べに行った。５回続けてふれあいロードに足を運んだことになる。
左写真：中野「たつ蔵」８月１５日　写真とは違って、つけそば（辛口）を食べた。つけ汁にスープを入れたら魚介風味が増してぐーっとうまくなった。具は別皿盛で、質が高い。
中写真：中野「奥州白河らあめん　南湖」８月２１日　南湖ラーメンは色は濃いがすっきりした醤油味、平打ち中太縮れ麺とよく合う。
右写真：中野「バクエン」８月２７日　しょうゆらーめんは魚介系＋動物系のダブルスープで甘みもあって、奥深い味になっている。加水率の高い細麺がよく合っている。これは気に入った。

ラーメンの思い出

　私が中学生の頃、今は亡き父にラーメン屋さんに連れていってもらったことがある。
　「札幌や」という味噌ラーメン屋さんである。（現在のチェーン店とは違うようである）
　それまで正油ラーメンしか食べたことのなかった私はびっくり！世の中にこんなにもおいしいものがあったのか！
　その後、家から３ｋｍくらい離れたそのお店に１人で何度か食べに行った。親には言わずに、自分の小遣いで食べた。
　お店に１人で入るのは恥ずかしいし、ラーメンを注文するのも恥ずかしい。しかし、ラーメンを食べると最高に幸せ！（恥ずかしいので、その幸福感を周囲に悟られないようにラーメンを食べていた。）
　これは私の父親とラーメンについてのよい思い出である。そして、私のラーメン好きの原点である。

ラーメン店めぐり

　子どもの頃からラーメンは好きだった。
　それが今まで行ったことのないラーメン店に行くことに情熱を持ち、食べに行ったラーメン店をリスト化するなどを始めたのは平成９年度頃からである。
　そして、それは平成１３年度にピークを迎える。週２回くらいのペースで食べ歩き、年間で１２４軒のお店に行った。これはちょっと異常のようだが、「東京のラーメン屋さん」サイト主宰の「とらさん」は１日２回、年間７００杯くらいのラーメンを食べているというのだから、桁が違う。
　私はその後、訪問するラーメン軒の頻度は減り続けた。今年度（平成１７年度）は週１回くらい（土曜又は日曜が多い）、年間５０軒くらいになりそうである。
　なぜ、減ってきたのか。その理由の第一は、都内ラーメンの有名店はほとんど訪問してしまったことにある。ところで、現在、都内ラーメン店は飽和状態にある。ブームのピークも過ぎたと思われるし、質的にも一定の到達点に来た。したがって、水準の低いラーメン店はどんどん閉店している。
　訪問が減ってきた私の方の第二の理由は、健康のためである。なぜなら、健康診断で総コレステロール、中性脂肪がここ数年高い数値で推移しているのを見ると、考えさせられる。これは要注意！となる。
　いずれにしろ、これからもラーメンとは楽しく付き合っていきたい。

好きなラーメンの傾向

　ホームページ「ひょんま」を作成している中で、私の好きなラーメンの傾向は見えてきた？
　というのは、それほど傾向は明瞭には出ていない。醤油、味噌、塩、とんこつ、つけ麺、それぞれ好きである。取り上げたラーメンリストを見ると、幅広く、バラエティに富んでいる。いいものはいいのだ！
　私は麺・具よりもスープの味を重視するタイプではある。しかし、スープを飲み干すのは健康には良くないよね。
　ラーメン店の場所は一箇所に集中していない。集中していたら便利なようだが、つまらない気もする。様々な街へ出かけていくのも楽しみだからである。
　（具体的なお薦めラーメン店はホームページ「ひょんま」に出ていますので、右の欄のリンク先をクリックしてみてください）

夏のラーメン

　夏はさすがにラーメンを食べる回数は減るが、それなりに通っている。
　左写真：光麺（新宿）７月２７日　池袋の有名店が新宿歌舞伎町にもある。味の水準は高い。平打ち麺のつけ麺もいける。
　中写真：菜華（中野）７月３１日　無化調のしょう油味は絶品。チャーシュー、メンマ、小松菜等の具が洗練されている。ラーメン激戦区のなかでもお薦め。
　右写真：味噌一（中野）８月１２日　昔、高円寺で食べた味噌一のラーメンもよかったが、ここもブレンドした味噌の味がいい。

ラーメン激戦区

　東京にラーメン激戦区なる地域は確かに存在する。
　山手線の北から紹介する。
池袋：西口、東口どちらも激戦区である。
高田馬場：主に早稲田通り沿いにある。駅の西側にも有名店がある。
新宿：小滝橋通り沿いにおいしいお店が並んでいる。他に歌舞伎町、末広亭界隈にも有名店がある。
恵比寿：駒沢通りを中心に、駅の両側に点在している。
　次に中央線沿線は２箇所である。
中野：ふれあいロードにいい店が集まった。（写真は最近話題の多い「青葉」のラーメンである）。
荻窪：ラーメンブームの先駆けとなった地域である。
　最後にちょっと意外な感じを持つ人もいるだろう地域がある。
銀座：ここは昔ながらのラーメン屋さんと新興ラーメン店が混在している。

　こう並べてみて気がついた。私はどの激戦区にも行きやすい、地の利を得ている。ラーメン好きになるはずである。
　なお、前にも述べたが、激戦区のラーメン店は玉石混交である。質の低いラーメン店もあるので要注意！

激戦区のラーメン

　ラーメン激戦区のラーメンが必ずしもおいしいとは限らないが、激戦区と呼ばれている小滝橋通り、池袋西口、池袋東口に行ってみた。
　左写真：めん屋桔梗（小滝橋通り６月２６日）つけ汁の多い、つけ麺であった。
　中央写真：麺匠たいぞう（池袋西口７月３日）ウルメ節スープはとろっとしていて香りもよく最高にうまい。ツルツルの中太自家製麺との相性も抜群！適度な油もスープを冷めさせないよい効果を発揮している。行列店である。
　右写真：ラーメン四天王（池袋東口７月９日）色はクリーミーで、あっさりしたとんこつである。

遠くて夜のみのラーメン店

　ちょっと遠いところにあり、夜しか開店しないラーメン店２軒である。
　左、中央写真：ＧＥＮ’Ｓラーメン（竹ノ塚）店構えとトンコツラーメンである。私はあっさり系の和だしラーメンを食べた。麺が細くスープもすっきり。
　右写真：桃桜林（中延）手打ち麺とスープがユニーク。海老入り餃子もうまい。開店時間も一定しないくらいのんびりしている。

麺達七人衆

　麺達七人衆は品川駅高輪口徒歩１分のところにあるラーメンテーマパークである。
　私はゴールデンウィークの時に行ったが、ものすごく混んでいた。レベルも高い人気店が７店集まっている。
　①せたが屋　雲（環七・野沢）　②きび（東京・神田）　③くじら軒（横浜）　④なんつっ亭（神奈川・秦野）　⑤ひごもんず（西荻窪）　⑥さいじょう（旭川）　⑦麺屋　蔵六（渡辺樹庵プロデュース）
　私が行った時はそれまで食べたことのない⑥さいじょう　を食した。他の店は本店などに行って食べた経験がある。だから私はこのテーマパークに再訪するかどうかはわからないが、人にはお薦めはできる場所である。

写真なしのラーメン

　ラーメンそのものの写真がなくて、すみません。店の写真はあります。
　左写真：ラハマン　ヤマン（江古田　６月８日）魚だし系の味わいあるラーメン。ＢＧＭはレゲエ、ジャマイカ国旗が掲げてある。
　右写真：都筑（西早稲田　６月１１日）麺が多くておいしいのは学生向き。
　写真なし：二三太楼（上野広小路　６月１８日）麺は極細で、スープがいつまでも冷めないタンメン（野菜そば）。１９５２年創始のゆったりとした懐かしい時間が流れているお店。

５月下旬に食べたラーメン

　左写真：葵（日暮里）５月２１日　魚介系の少し甘めのスープがいい。チャーシューは炙ってある。麺は太くてつるつるしていて食感がよい。
中写真：和尚（国分寺）５月２８日　スープは色が濃いが、しつこくなく深みがある。燻製にしたチャーシューがおいしい。
右写真：欣家（西台）５月２９日　メヒカリも使用したスープはかなりいける。麺もメンマも大量だ。地元で人気の行列店だった。

５月上旬に食べたラーメン

左写真：Ｓａｉｊｏ（品川）５月４日　ラーメンテーマパーク「品川の麺達七人衆」の１人。伝説の塩ラーメンのスープはかなりいい。ゴールデンウィーク中ゆえ、たいへんな混雑であった。
中写真：いち（東武練馬）５月８日　一つ一つのラーメンを丁寧に作る店主の仕事ぶりに感心する。スープ、麺、具、全てが洗練されている。
右写真：凡凡ハウス（稲荷町）５月１３日　紅い唐みそがポイント。これを溶かしながら食べると味が引き締まって、おいしいスープの出来上がり。

濃いラーメン

最近食べた濃い味のラーメン店を紹介する。
左写真：有明（木場）４月２０日　この鳥スープの濃厚さとおいしさは抜群。さすが鳥料理専門店。それでいて後にしつこさは残らない。
中写真：龍王（大森）４月２３日　麺硬く、油濃く、味濃くの３拍子そろった正油ラーメンはインパクト十分である。胃には少々負担になる。
右写真：ＲＯＫＵＢＯ（西早稲田）５月１日　ワタナベプロデュースだから、濃い味である。濃いとんこつだが、臭みがない。若者には受けるだろう。

ニューカマーのラーメン店

　　　　　
　比較的最近に登場したラーメン店を紹介する。
　左写真：「らーめん兼吉」（大島）　上品な無化調の細麺のつけ麺。チャーシュー、メンマ、野菜などの具の質も高い。（写真がボケてすみません）
　中写真：「嚆矢」（駒場東大前）　スープがすっきりしていて、しかも深みがある。これぞ、「しなそば」と言える。
　右写真：「旅の途中」（新高円寺）　あっさりラーメンというけれど、けっこうしっかりしたしょうゆ味。

ユニークでおいしいラーメン

　最近行ったラーメン店である。
　左写真：くにがみ屋（東久留米）マグロのスープは珍しく、独特の香りをもっておいしい。
　中写真：らーめん蔦亭（池袋東武百貨店）旭川ラーメンで、味がしっかりしているのでおいしい。
　右写真：麺家　宝（田無）カツオを前面に出したラーメンがいける。夫婦のコンビネーションもいい。

紹介したいラーメン

　ぜひとも紹介したいラーメン店は「海神」(池袋西口、立教大学近く、豊島区西池袋３－３３－１７　サンライトビルＢ１）である。ラーメンは「あら炊き塩」８００円である。
　ラーメン王、石神秀幸がプロデュースしてリニューアルしたお店である。さすがである。
　新鮮な魚のアラを丹念に炊き上げる。入荷する魚が毎日異なるので、季節によってスープの味が変わるのが楽しみである。
　私が食したスープは透明で実においしかった。細麺もいい。２種類のつみれがこれまたおいしい。５種類の薬味も効いている。洗練されたラーメンである。さらに焼きおにぎりが付いており、残ったスープに入れてお茶漬けのようにして食べるのもおもしろい。
　実は同じビルに有名店「ごとう」があり、行列していたが、この近くに行ったら「海神」に入ろう。
　

ラーメン食べ歩き

　私に縁があった土地のラーメン店を３店最近訪ねた。ガイドブックに写真が載っていない新しい店は店先に出してある看板を写真に撮った。
左写真：津津（西早稲田）辛目の海老スープである。野菜も多種類入っている。
中写真：御天（下井草）超濃厚とんこつスープである。
右写真：銀麺（西早稲田）具が豊富でスープもおいしい和風塩ラーメン。レモンを絞って入れるとさらにおいしくなる。

ラーメンです

　最近行ったラーメン店である。
　左写真：じゃんず（練馬）香ばしい魚介系だ。スープは濃く深みがある。
　中写真：戎（西台）和歌山ラーメンのうまいスープ。麺が食べやすい。
　右写真：いち（芦花公園）濃いとんこつ。細く小さいおばさんが１人でやっており、地元に愛されている雰囲気。

最近食べたおいしいラーメン

左写真：秋葉家（大森）希少な炭火炊きラーメン。魚介を多く使ったスープはコクがある。
中央写真：らーめんまる玉（両国）鳥スープはしつこくなく全部飲み干せる。味付け玉子がおいしい。
右写真：滝野川大勝軒（滝野川）池袋大勝軒系列らしい高水準。つけめんがおいしい。

ラーメンガイドブック

今までにラーメンガイドブックを１０冊くらい買って溜め込んできたが、久しぶりに新しいのを買った。それが、「石神秀幸ラーメンＳＥＬＥＣＴＩＯＮ２００５」である。
私は東京２３区を中心に首都圏のラーメン店を３００店くらいは訪問したと思う。このガイドブックにおいて、ラーメン王、石神は２３区内で７５軒のラーメン店を紹介している。私はその内、６０軒、８割に行った経験がある。残りの１５軒は少し特異な店である。でも、これからその１５軒にも行ってみたいと思っている。
２３区内のメジャーな店はほぼ行ったことになる。次に行っているのは多摩地域である。その次は神奈川、埼玉である。電車の便のいいところに行っている。千葉方面はあまり行っていない。

異色のラーメン？

最近行ったお店で、ちょっと異色で、おいしかった３店。
左写真：来来来（三軒茶屋）ちゃんぽんだ。麺と盛りだくさんの具がメチャおいしい。
中央写真：竹亭（赤坂）鴨ラーメンだ。スープが独特の旨味がある。鴨肉は硬かった。
右写真：平大周　味庵（五反田）背脂が超たっぷりの濃いラーメン。

ラーメン３種

最近行ったおいしいラーメン屋さんのラーメンが情報誌に載っていたので、その写真を撮った。
左写真：たきたろう（三鷹）スープは香り高く、魚介系の濃い目の醤油味である。
中写真：信濃神麺・烈士洵名（春日）黒麺は日本そば風、スープはしつこくなく、具も全てうまい。
右写真：ぼたん（大塚）濃厚とんこつスープである。人気行列店である。

ラーメン店３店

最近行ったおいしいラーメン店３店
（左写真）亀我楽｛聖蹟桜ヶ丘｝魚介系と焦がしネギがうまく調和しているスープである。
（中写真）くるり｛市ヶ谷｝こってりした味噌スープがいい。麺は太くてもちもち感がある。
（右写真）風｛両国｝色は濃いが、すっきりした醤油スープがすばらしい。
だけど、ラーメンの写真がなくて、店の写真だけじゃ、つまりませんか！？

新規開店ラーメン店

本日開店！高田馬場、馬場口交差点の「スガキヤラーメン」に行ってきました。
名古屋のラーメン、一杯２９０円、この安さでうまい。
白濁スープはなかなかいける。
家族連れも多く、店は混雑していました。
安さを売り物にしたラーメン店も増えてきているなぁ。

ラーメン名作座（２）

ラーメン名作座には７軒のラーメン店があります。
本日で全てを回りました。
一応おいしかったラーメン店４店を紹介します。
「がんこラーメン」「味噌次郎」「筑豊一代」「福助」
どのお店もまずは定番のラーメンを食べることをお勧めします。　

とんこつラーメン

池袋ひかり町ラーメン名作座の「筑豊一代」へ行ってきました。
とんこつラーメンって久しぶりに食べると、スープがものすごくおいしく感じるんだよね。
このお店はそれを差し引いてもなかなかいけるお店でした。
辛い高菜との関係もよかったです。
行列していました。

ラーメン名作座

本日、池袋のラーメン名作座に行く。
サンシャイン行く途中の左側、ひかり町にある。
ここには７軒のラーメン店があるが、今日は６軒目の「いち彦じゃん」に入る。
醤油味がなかなかによい。
このラーメンパークは渋谷に比べて繁盛している。

麺喰王国

渋谷にある麺喰王国には１８日に行く。
６軒ラーメン店がある内３軒食している。
ただし、他の３軒も他の場所で、同じ店名のラーメンを食しているので、全て経験したつもりである。
ここで一番おいしいと思うのはＫＥＩＺのつけ麺である。渡辺プロデュースで、味は濃い目だけどかなりいける。
このラーメンテーマパークはかなり苦戦している。
渋谷という土地柄と２階のわかりにくい場所にあるのがよくない。
撤退予定の店が１軒あった。